Teori Gembok dan Kunci (Lock and Key Theory)
- (+) sisi aktif, tersusun: sejumlah kecil asam amino.
- Bentuk sisi aktif = sangat spesifik
- Substrat + Enzim  kompleks
- Substrat bereaksi dengan EA rendah.
- Enzim + substrat  produk + enzim

Teori Kecocokan yang Terinduksi (Induced Fit Theory)

- Substrat masuki sisi aktif enzim  bentuknya termodifikasi melingkupinya membentuk kompleks.
- enzim + substrat  produk + enzim
- Ketika produk sudah terlepas dari kompleks, enzim kembali tidak aktif menjadi bentuk yang lepas,

  hingga substrat yang lain kembali bereaksi dengan enzim tersebut.